Ingredientes:
350 g de salsa de tomate casera
3 dientes de ajo
250 g de lentejas naranja
800 ml de agua + cubito de caldo de verduras
200 ml de leche de coco
AOVE
1 cucharada de panch phoror (cinco especias en grano)
1 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de pimiento picante
5 g de Kombu de @algas_algamar
Preparación
En una olla ponemos 3 cucharadas de AOVE y empezamos sofriendo los ajos cortaditos, las especias y el alga kombu cortada a tiritas muy finas. Una vez, las especias hayan soltado el aroma y empiecen a tostarse los ajos hecharemos la salsa de tomate. Cuando vuelva a herbir añadimos las lentejas y el agua con el cubito de caldo. Dejamos cocer aproximadamente 25 minutos. En los 5 minutos últimos añadimos la leche de coco.
Dejamos reposar 15 minutos y ya podemos servir con un hilillo de leche de coco y cebollino picado.
