Zutaten:

5 Kartoffeln

200 g Champignons

1 Romanesco

Scharfes Paprikapulver

Knoblauchpulver

Natives Olivenöl extra

10 g Codium-Alge in Salz von @algas_ardora

Tamari

Zubereitung

Die Codium-Alge in Salz muss nur abgespült und 10 Minuten in Wasser eingeweicht werden, damit sie ihre Textur zurückerhält.

Kartoffeln kochen und zu Püree verarbeiten. Romanesco dämpfen und die Champignons vierteln, im Ofen mit Olivenöl und Knoblauchpulver backen.

Sobald das Codium fertig ist, abtropfen lassen. Etwas Tamari zum Kartoffelpüree geben und das Gericht mit einer Basis aus Püree, den Champignons, dem Romanesco und der Alge anrichten. Mit Tamari, Olivenöl und scharfem Paprikapulver würzen.