Herausgegeben von Algamar, veröffentlicht im Jahr 2020, mit 175 Seiten und 50 Fotografien; es enthält 99 einfache und schmackhafte vegetarische Gerichte. Die Autorin, die Köchin Eva Crespo Vázquez, wurde auf der Illa de Arousa geboren, einem besonderen Ort an der Küste Galiciens, umgeben von hochwertigen Algen. Seit drei Jahrzehnten widmet sie sich der Verbreitung der vegetarischen Küche, als Ergebnis ihrer persönlichen und familiären Entscheidung für diese Ernährungsweise. Sie hat Kurse gegeben und bei vielen Veranstaltungen gekocht. Man kann sagen, dass sie eine „Veteranin“ der vegetarischen Küche in Galicien ist und eine der ersten, die sich mit den Algen des Landes vertraut gemacht hat.