(Ulva spp)

100 g entsprechen 1 kg frischer Algen

Meersalat ist eine wilde Alge, die an den Küsten Galiciens gesammelt wird und uns einen intensiven Meeresgeschmack sowie eine Note von Meeresfrüchten verleiht. Er wird häufig verwendet, um unseren Rezepten Charakter und Farbe zu verleihen.
Seine Ähnlichkeit mit Kopfsalat verleiht ihm eine sehr charakteristische Präsenz in unseren Gerichten, mit einer grünen Farbe und einer weichen Textur, die unsere Gerichte zu einem Erfolg machen.

Wie kann man ihn verzehren?

  • Gekocht: Mit anderem Gemüse kochen, um Suppen, Cremesuppen, Eintöpfe usw. zuzubereiten.
  • Angeröstet: Für Rührei, Pasteten, Cannelloni, Salpicones (gefüllte Teigtaschen) …
  • Roh: In dünne Streifen schneiden, 10 Minuten in Wasser mit Salz und Zitrone einweichen, eventuelle Schalenreste entfernen und zum Salat geben.

Zutaten

Meersalat* (Ulva spp). *Aus ökologischem Anbau.

Nährwertangaben

Energiewert 796 KJ/191 Kcal | Fett: 1,2 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g | Kohlenhydrate 25 g, davon Zucker: <0,5 g | Ballaststoffe: 26,1 g | Eiweiß 6,9 g | Salz 13,3 g