Zutaten
Ein Streifen Kombu-Algen
300 g Seitan (Weizenfleisch)
250 ml Sojasahne oder Sojajoghurt
1 Zwiebel
1 Esslöffel Vollkornmehl
Muskatnuss und schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
Salz nach Geschmack
Zubereitung
Den Seitan in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf beiden Seiten in der Pfanne anbraten und beiseite stellen.
Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Olivenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebel glasig dünsten.
In der Zwischenzeit den Kombu 2-3 Minuten im heißen Ofen (270 ºC) rösten. Nach dem Rösten mit den Händen zerbröseln, bis er fast pulverförmig ist, und beiseite stellen.
Sobald die Zwiebel gar ist, einen Esslöffel Vollkornmehl hinzufügen, vermengen und den Kombu sowie die Sojasahne oder den Sojajoghurt hinzufügen. Etwas eindicken lassen (2 Minuten). Wenn die Masse zu dickflüssig ist, etwas Sojamilch hinzufügen.
Vom Herd nehmen und mit Muskatnuss und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Den Seitan auf einer Platte servieren und mit der heißen Creme übergießen.
