C’est la gélatine marine de plus grande qualité. C’est la fibre soluble à saveur neutre extraite de l’algue Gelidium sesquipedale. On l’emploie en tant qu’épaississant et gélifiant pour les desserts : tartes, compotes, confitures, crèmes, sorbets, jus de fruits.

Mode d’emploi

  • Excellente gélatine pour les desserts : gâteaux, compotes, confitures, flans, crèmes, sorbets, jus de fruits, lait, milk-shakes ou fruits coupés. Faire bouillir 8 minutes.
  • Pour faire de la gélatine : 3 g – 1 cuillerée à soupe par ½ litre de liquide.
  • Pour consistance de flan : 3 g – 1 cuillerée à soupe par litre. Laisser refroidir.
  • Comme épaississant à la saveur neutre, elle est aussi idéale pour les quiches, plats de légumes, purées et sauces.

Ingrédients

Agar-agar et maltodextrine (après standardisation).

Informations nutritionnelles

Énergie 657 kJ/164 kcal | Matières grasses : 0,2 g dont acides gras saturés : <0,1 g | Glucides 0,4 g dont sucres : <0,5 g | Fibres 79,4 g | Protéines 0,4 g | Sel 1,03 g