Édité par Algamar, publié en 2020, avec 175 pages et 50 photographies ; il comprend 99 plats végétariens faciles et savoureux. Son auteure, la cuisinière Eva Crespo Vázquez, est née sur l’Illa de Arousa, un site particulier entouré d’algues de grande qualité sur la côte de Galice. Depuis trois décennies, elle se consacre à la promotion de la cuisine végétarienne, fruit de son choix personnel et familial pour ce régime. Elle a donné des cours et cuisiné lors de nombreux événements au fil des ans. On peut dire qu’elle est une « pionnière » de la cuisine végétarienne en Galice et l’une des premières à se familiariser avec les algues du pays.