Nori

(Porphyra sp)

100 g équivaut à 1 kg d’algue fraîche

C’est une algue de petite taille aux nombreux plis. Au Japon, elle est cultivée et élaborée moulue en forme de feuilles pressées. En Galice, on la trouve à l’état sauvage en basse mer et postérieurement elle est moulue en forme de flocons. Elle a une saveur intense et on peut la consommer crue ou légèrement grillée et l’émietter ensuite sur le plat. Particulièrement riche en protéines, vitamine A et vitamine B12

Mode d’emploi

• Crue : Faire tremper 20 minutes et ajouter aux salades
• Grillée : Sans trempage, faire griller 2 minutes au four ou passer à la poêle bien chaude. Répandre sur les plats de salade, soupe, riz, couscous, légumes, etc.
• Bouillie ou à la vapeur : 15 minutes accompagnant pommes de terre, riz ou légumes.
• Sautée : en omelettes, croquettes, pâtes, oeufs, légumes, petits pois, pois chiches…
• Au four : pour accompagner farces et gratins, cannelloni, lasagne…

Ingrédients

Algue nori* (Porphyra sp). *Produit biologique.

Informations nutritionnelles

Énergie 965 kJ/233 kcal | Matières grasses : 2,7 g dont acides gras saturés : 1,4 g | Glucides 4,8 g dont sucres : <0,5 g | Fibres alimentaires : 40 g | Protéines 27,3 g | Sel 1,85 g