Ingrédients
Une bande d’algue Kombu
300 g de seitan (« viande » de blé)
250 ml de crème de soja ou de yaourt de soja
1 oignon
1 cuillère à soupe de farine complète
Noix de muscade et poivre noir
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel selon votre goût
Préparation
Coupez le seitan en tranches d’un centimètre. Faites-les cuire à la poêle des deux côtés et réservez-les.
Épluchez et émincez l’oignon. Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Pendant ce temps, faites griller le kombu dans un four bien chaud (270 °C) pendant 2 à 3 minutes. Une fois grillé, émiettez-le avec les mains jusqu’à obtenir une poudre et réservez-le.
Une fois que l’oignon est cuit à point, ajoutez une cuillère à soupe de farine complète, mélangez et ajoutez le kombu et la crème de soja ou le yaourt de soja. Laissez cuire un peu (2 minutes). Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu de boisson au soja.
Retirez du feu et saupoudrez de noix de muscade et de poivre noir moulu.
Servez le seitan sur un plateau, recouvert de crème chaude.
