Ingredienti:
350 g di salsa di pomodoro fatta in casa
3 spicchi d’aglio
250 g di lenticchie rosse
800 ml di acqua + 1 dado da brodo vegetale
200 ml di latte di cocco
Olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di panch phoror (cinque spezie intere)
1 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di peperoncino piccante
5 g di alga Kombu di @algas_algamar
Preparazione
In una pentola mettere 3 cucchiai di olio e soffriggere l’aglio tritato, le spezie e il kombu tagliato a striscioline sottili. Quando le spezie sprigionano l’aroma e l’aglio inizia a dorarsi, aggiungere la salsa di pomodoro. Quando riprende il bollore, aggiungere le lenticchie e l’acqua con il dado. Cuocere per circa 25 minuti. Negli ultimi 5 minuti aggiungere il latte di cocco.
Lasciare riposare 15 minuti e servire con un filo di latte di cocco e erba cipollina tritata.
