(Palmaria palmata)
100 g equivalgono a 1 kg di alga fresca
Già nota agli antichi Celti, proteggeva i marinai dallo scorbuto per il suo alto contenuto di vitamina C. É preziosa anche per la quantità di proteine e per l’eccezionale contenuto di potassio. Di colore rossiccio, rende vistosi e colorati sia piatti veloci che insalate, anche senza ammollarla prima. È una delle alghe più indicate da degustare cruda o nelle zuppe, per il suo sapore e aroma delicato.
Modo d’uso
- Cruda: aggiungere all’insalata (sminuzzare e ammollare 2 minuti)
- Cotta: per zuppe e piatti veloci, basta sbollentare o aggiungere alla fine. Verdure, zuppa d’avena, fedelini, couscous, frittata, polenta, miglio, quinoa.
Ingredienti
Alga dulse* (Palmaria palmata). *Da produzione biologica.
Informazioni nutrizionali
Valore energetico 1078 KJ/255 Kcal | Grassi: 0,3 g di cui saturi: 0,1 g | Carboidrati 38 g di cui zuccheri: <0,5 g | Fibre alimentari: 14,2 g | Proteine 18,1 g
