Edito da Algamar, pubblicato nel 2020, con 175 pagine e 50 fotografie; include 99 piatti vegetariani facili e gustosi. La sua autrice, la cuoca Eva Crespo Vázquez, è nata sull’Illa de Arousa, un luogo speciale circondato da alghe di alta qualità sulla costa della Galizia. Da tre decenni si dedica a diffondere la cucina vegetariana, frutto della sua scelta personale e familiare per questa dieta. Ha tenuto corsi e cucinato in molti eventi in tutti questi anni. Possiamo dire che è una “storica” della cucina vegetariana in Galizia e una delle prime a familiarizzare con le alghe del paese.