(Porphyra sp)
100 g equivalgono a 1 kg di alga fresca
È una piccola alga grinzosa. In Giappone si coltiva e si prepara macinata sotto forma di lamine pressate. In Galizia cresce selvatica nella bassa marea e viene poi macinata sotto forma di fiocchi. Ha un sapore intenso e si può utilizzare cruda o leggermente tostata per sminuzzarla poi sulla pietanza. É preziosa per il suo contenuto di proteine, vitamina A e B1
Modo d’uso
- Cruda: ammollare per 20 minuti e aggiungere alle insalate
- Tostata: senza ammollare, tostare per 2 minuti in forno o saltare in una padella ben calda. Distribuire sopra il piatto di insalata, zuppa, riso, couscous, verdure, ecc.
- Bollita o a vapore: cuocere 15 minuti con patate, riso o verdure.
- Soffritta: in frittate, crocchette, pasta, uova, verdure, piselli, fagioli…
- Al forno: come contorno per piatti ripieni e gratinati, cannelloni, lasagne…
Ingredienti
Alga Nori* (Porphyra sp.). *Prodotta biologicamente.
Informazioni nutrizionali
Energia 965 kJ/233 kcal | Grassi: 2,7 g di cui saturi: 1,4 g | Carboidrati 4,8 g di cui zuccheri: <0,5 g | Fibre alimentari: 40 g | Proteine 27,3 g | Sale 1,85 g
