(Himanthalia elongata)
100 g equivalgono a 750 g di alga fresca
La sua forma stretta e allungata dà il nome a questa abbondante alga bruna, molto gustosa e frequente nei litorali profondi e nelle acque mosse. Ricca di fibre, è preziosa per il suo eccezionale contenuto di ferro e per il suo gusto che ricorda quello delle seppie. È una delle alghe atlantiche che possiede più personalità e successo, sia cruda che cotta, per la consistenza e il sapore.
Modo d’uso
- Cruda: tagliare, ammollare per 30 minuti e aggiungere all’insalata.
- Cotta: bollire con altre verdure o cuocere a vapore da 20 a 30 minuti. In alternativa, cuocere con riso, stufati, soffritti, ripieni per empanadas e pizze.
- Fritta: cucinare come i calamari in pastella. Dapprima sbollentare, impastellare, friggere e cospargere con succo di limone.
Ingredienti
Alga spaghetti di mare* (Himanthalia elongata) *Da produzione biologica.
Informazioni nutrizionali
Valore energetico 923 KJ/222 Kcal | Grassi: 1,4 g di cui saturi: 0,6 g | Carboidrati 26,5 g di cui zuccheri: <0,5 g | Fibre alimentari: 34,6 g | Proteine 8,5 g | Sale 4,3 g
