Ingredienti
Una striscia di alga Kombu
300 g di seitan (“carne” di grano)
250 ml di crema di soia o yogurt di soia
1 cipolla
1 cucchiaio di farina integrale
Noce moscata e pepe nero
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale q.b.
Preparazione
Tagliare il seitan a fette di un centimetro. Cuocerlo sulla piastra su entrambi i lati e metterlo da parte.
Sbucciare e tagliare la cipolla a fettine sottili. In una padella mettere l’olio d’oliva e soffriggere la cipolla fino a quando non diventa trasparente.
Nel frattempo, tostare il Kombu in forno ben caldo (270 ºC) per 2-3 minuti. Una volta tostato, spezzettarlo con le mani fino a ridurlo quasi in polvere e metterlo da parte.
Quando la cipolla è pronta, aggiungere un cucchiaio di farina integrale, mescolare e aggiungere il kombu e la crema di soia o lo yogurt di soia. Lasciare addensare leggermente (2 minuti). Se risulta troppo denso, aggiungere un po’ di bevanda di soia.
Togliere dal fuoco e spolverare con noce moscata e pepe nero macinato.
Servire il seitan su un vassoio, ricoperto con la crema calda.
