(Palmaria palmata)
100 g equivale a 1 kg de alga fresca
Ya conocida por los antiguos celtas, evitaba el escorbuto a los marineros por su riqueza en vitamina C. También destaca por sus proteínas, y un excepcional contenido en potasio. De color rojizo, da vistosidad y color a las ensaladas y platos rápidos, incluso sin remojo previo. Es una de las más indicadas para degustar las algas crudas o en sopas, por su delicado sabor y aroma
¿Cómo la podemos consumir?
- Cruda: Trocear y poner en remojo 2 minutos, limpiar si hay restos de conchas y añadir a la ensalada.
- Cocinada: Para sopas y platos rápidos, basta escaldar o añadir al final. Verduras, sopa de avena, fideos, cuscús, tortilla, polenta, mijo, quinoa.
Ingredientes
Alga dulse* (Palmaria palmata). *De producción ecológica.
Información nutricional
Valor Energético 1078 KJ/255 Kcal | Grasas: 0,3 g de las cuales saturadas: 0,1 g | Hidratos de carbono 38 g de los cuales azúcares: <0,5 g | Fibra alimentaria: 14,2 g | Proteínas 18,1 g
