(Himanthalia elongata)

100 g equivale a 750 g de alga fresca

Sus formas alargadas y estrechas dan el nombre a esta exuberante alga parda, muy sabrosa y frecuente en litorales profundos con aguas agitadas. Rica en fibra, destaca su excepcional contenido en hierro y un gusto que recuerda la sepia. Tanto cruda como cocinada, por su textura y sabor, es una de las algas con más personalidad y más éxito entre las variedades atlánticas.

¿Cómo la podemos consumir?

  • Cruda: Cortas, poner en remojo 30 min en agua con sal y añadir a la ensalada.
  • Cocinada: Hervida con otras verduras al vapor 2-30 min. O bien con arroz, guisos, rehogados, relleno de empanadas y pizzas.
  • Frita: Como calamares rebozados. Escaldar primero, rebozar, freír y regar con limón.

Ingredientes

Alga espagueti de mar* (Himanthalia elongata) *De producción ecológica.

Información nutricional

Valor Energético 923 KJ/222 Kcal | Grasas: 1,4 g de las cuales saturadas: 0,6 g | Hidratos de carbono 26,5 g de los cuales azúcares: <0,5 g | Fibra alimentaria: 34,6 g | Proteínas 8,5 g | Sal 4,3 g