(Porphyra sp)
100 g equivale a 1 kg de alga fresca
Es un alga de pequeño tamaño y muchos pliegues. En Asia se cultiva y se elabora molida en forma de láminas prensadas. En Galicia se encuentra silvestre en la bajamar y se muele posteriormente en forma de copos. Tiene un sabor intenso y puede usarse cruda o ligeramente tostada para desmenuzarla después sobre el plato. Destaca en proteínas, vitamina A y pro-vitamina B12.
¿Cómo la podemos consumir?
- Cruda: Remojar 20 min y añadir a ensaladas
- Tostada: Sin remojar, tostar 2 min al horno o pasar por la sartén bien caliente. Esparcir sobre el plato de ensalada, sopa, arroz, cuscús, verduras, etc.
- Hervida o al vapor: 15 min con patatas, arroz, verduras.
- Rehogada: En tortillas, croquetas, pasta, huevos, verduras, guisantes, garbanzos…
- Al horno: Acompañando rellenos y gratinados, canelones, lasaña…
Ingredientes
Alga Nori* (Porphyra sp). *De producción ecológica.
Información nutricional
Valor Energético 965 KJ/233 Kcal | Grasas: 2,7 g de las cuales saturadas: 1,4 g | Hidratos de carbono 4,8 g de los cuales azúcares: <0,5 g | Fibra alimentaria: 40 g | Proteínas 27,3 g | Sal 1,85 g
