Ingredientes:
350 g de molho de tomate caseiro
3 dentes de alho
250 g de lentilhas vermelhas
800 ml de água + 1 cubo de caldo de legumes
200 ml de leite de coco
Azeite virgem extra
1 c. sopa de panch phoror (cinco especiarias inteiras)
1 c. chá de curcuma
1/2 c. chá de pimenta preta
1 c. chá de gengibre em pó
1 c. chá de pimentão picante
5 g de Kombu de @algas_algamar
Preparação
Num tacho, colocar 3 c. sopa de azeite e refogar o alho picado, as especiarias e a kombu cortada em tiras muito finas. Quando as especiarias libertarem aroma e o alho começar a dourar, juntar o molho de tomate. Quando voltar a ferver, acrescentar as lentilhas e a água com o cubo de caldo. Deixar cozinhar cerca de 25 minutos. Nos últimos 5 minutos adicionar o leite de coco.
Deixar repousar 15 minutos e servir com um fio de leite de coco e cebolinho picado.
