(Himanthalia elongata)

100 g equivalem a 750 g de alga fresca

As suas formas alongadas e estreitas dão o nome a esta exuberante alga parda, muito saborosa e frequente em litorais profundos e águas agitadas. Rica em fibra, destaca-se o seu excepcional conteúdo em ferro e um gosto que lembra a sépia / choco de tinta. Tanto crua como cozinhada, pela sua textura e sabor, é uma das algas com mais personalidade e mais êxito entre as variedades atlânticas.

PREPARAÇÃO

  • Crua: Cortar, deixar de molho cerca de 30 min e usar em saladas.
  • Cozinhada: Cozinhar 20-30 min em guisados, refogados, arroz integral ou em recheios
  • Frita: Escaldar primeiro, panar, fritar em óleo quente e regar com sumo de limão.

Ingredientes

Alga espaguete do mar* (Himanthalia elongata) *De produção ecológica.

Informação nutricional

Valor energético 923 KJ/222 Kcal | Gorduras: 1,4 g, das quais saturadas: 0,6 g | Hidratos de carbono 26,5 g, dos quais açúcares: <0,5 g | Fibra alimentar: 34,6 g | Proteínas 8,5 g | Sal 4,3 g