Wakame

(Undaria pinnatifida)

100 g equivalem a 1 kg de alga fresca

Como uma gigante folha de carvalho, cresce nas costas da Galiza e pode medir 1,5 m. Rica em cálcio, iodo, proteínas e fibra, é uma das mais apropriadas para consumir crua em saladas, e para se iniciar na culinária com algas, pela sua grande versatilidade: em sopas, arroz, com outras verduras, no forno, simplesmente fervida, em recheios de empadas, etc.

PREPARAÇÃO

• Crua: Cortar, deixar de molho cerca de 10 min e usar em saladas.
• Cozinhada: Cozinhar 10-20 min. em sopas, arroz, batatas, massas,legumes ao vapor. Tambem em refogados, recheios, guisados, pizzas e omeletes.eios, guisados, pizzas e omeletes.

Ingredientes

Alga wakame* (Undaria pinnatifida). *De produção ecológica.

Informação nutricional

Valor energético 811 KJ/195 Kcal | Gorduras: 1,3 g, das quais saturadas: 0,4 g | Hidratos de carbono 17,2 g, dos quais açúcares: <0,46 g | Fibra alimentar: 32,2 g | Proteínas 12,6 g | Sal 8,9 g