Ingredientes:

5 batatas

200 g cogumelos

1 romanesco

Pimentão picante

Alho em pó

Azeite virgem extra

10 g de alga codium em sal de @algas_ardora

Tamari

Preparação

A alga codium em sal só precisa de ser passada por água e deixada de molho durante 10 minutos para recuperar a textura.

Cozer as batatas e preparar um puré. Cozer o romanesco a vapor e cortar os cogumelos em quartos, assando-os no forno com azeite e alho em pó.

Quando o codium estiver pronto, escorrê-lo. Juntar um pouco de tamari ao puré de batata e montar o prato com uma base de puré, os cogumelos, o romanesco e a alga. Temperar com tamari, azeite e polvilhar com pimentão picante.