Ingredientes
Uma tira de alga Kombu
300 g de seitan («carne» de trigo)
250 ml de creme de soja ou iogurte de soja
1 cebola
1 colher de sopa de farinha integral
Noz-moscada e pimenta preta
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Preparação
Corte o seitan em fatias de um centímetro. Grelhe os dois lados e reserve.
Descasque e corte a cebola em fatias finas. Numa frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
Enquanto isso, coloque o Kombu para torrar no forno bem quente (270 ºC) durante 2-3 minutos. Depois de torrado, pique-o com as mãos até ficar quase em pó e reserve.
Quando a cebola estiver no ponto, adiciona uma colher de sopa de farinha integral, mistura e adiciona o kombu e o creme de soja ou iogurte de soja. Deixa engrossar um pouco (2 minutos). Se estiver muito espesso, pode adicionar um pouco de bebida de soja.
Retire do lume e polvilhe com noz-moscada e pimenta preta moída.
Sirva o seitan numa travessa, coberto com o creme quente.
