NORI (PORPHYRA) – 100 g y 50 g

100 g = Guarnición para 20 raciones

Es un alga de pequeño tamaño y muchos pliegues. En Asia se cultiva y se elabora molida en forma de láminas prensadas. En Galicia se encuentra silvestre en la bajamar y se muele posteriormente en forma de copos. Tiene un sabor intenso y puede usarse cruda o ligeramente tostada para desmenuzarla después sobre el plato. Destaca en proteínas, vitamina A y pro-vitamina B12.

¿Cómo la podemos consumir?

• Cruda: Remojar 20 min y añadir a ensaladas
• Tostada: Sin remojar, tostar 2 min al horno o pasar por la sartén bien caliente. Esparcir sobre el plato de ensalada, sopa, arroz, cuscús, verduras, etc.
• Hervida o al vapor: 15 min con patatas, arroz, verduras.
• Rehogada: En tortillas, croquetas, pasta, huevos, verduras, guisantes, garbanzos…
• Al horno: Acompañando rellenos y gratinados, canelones, lasaña…

¿Qué puedo hacer?