Algamar Functional Foods

Algas que nutren tu bienestar

 

La gama de alimentos funcionales que poseen alto contenido en micronutrientes, presentes de forma natural en sus ingredientes vegetales ecológicos, y en nuestras algas y extractos de algas silvestres, recolectadas de forma sostenible en Galicia.

Una vez más, Algamar se destaca como pionera en el sector de la I+D en el campo de las algas alimentarias, siendo ésta la primera gama de alimentos funcionales con extractos bioactivos procedentes de algas gallegas. El punto de partida de esta innovadora línea de productos, fue la participación de Algamar en 2018 en el Proyecto NeuroFoods, cuyo fin era el desarrollo de nuevos alimentos funcionales y complementos nutricionales a base de algas y extractos de algas bioactivos orientados al desarrollo neurocognitivo.

Para definir un alimento funcional, podemos basarnos en la definición del mismo proporcionada por María Rosario Beltrán de Heredia, que en su artículo “Alimentos funcionales” (Farmacia profesional Vol. 30, Núm. 3, Mayo-Junio 2016) nos dice que “se considera como tal a todo alimento que, además de su valor nutritivo, contiene componentes biológicamente activos que aportan algún efecto añadido y beneficioso para la salud y reducen el riesgo de contraer ciertas enfermedades”.

Además el “interés del papel benefactor para la salud que puede desempeñar el consumo de alimentos funcionales parte de estudios científicos que confirman la existencia de una fuerte relación entre los alimentos que se consumen y el estado sanitario poblacional y la prevención de enfermedades específicas. Es por ello, que desde sus inicios Algamar mantiene una intensa actividad de investigación con diversos organismos de carácter científico, destacando actualmente la intensa colaboración de su Departamento de I+D con el Departamento de Química Analítica y Agroalimentaria de la Universidad de Vigo para el desarrollo de esta gama Algamar Functional Foods® a través de múltiples iniciativas y proyectos de I+D.

Una de las principales líneas a desarrollar son la valorización de las algas como fuente de compuestos bioactivos y su posterior aplicación, tanto en la industria alimentaria como otras como farmacéutica, cosmética…

El éxito de las algas como alimento radica en su alto valor nutricional, conteniendo extraordinarias cantidades de sales minerales y oligoelementos esenciales, vitaminas, polisacáridos sulfurados, proteínas o fibra.

Las concentraciones de estos nutrientes, imprescindibles para una dieta saludable, es tal, que ya podemos considerarlas en muchos casos como nutracéuticos en sí mismos.

Pero a mayores, debemos destacar las algas marinas como fuente de compuestos bioactivos: poseen en su composición, ciertas moléculas de diversa naturaleza, que poseen altas capacidades funcionales sobre el organismo, actuando como potentes antioxidantes, antiinflamatorios, inmunomodulatorios, antivíricos y antibactericidas, neuroprotectores, anticolesterolemiantes, antihiperglucemiantes, antidiabéticos, anticancerígenos o antitumorales, entre otros.

En este punto, cabe destacar que hemos desarrollado y optimizado en las instalaciones de Algamar, una planta de extracción de compuestos bioactivos propia, presentes en nuestras algas gallegas, con la inestimable colaboración del mencionado Departamento de Química Analítica y Agroalimentaria de la Universidad de Vigo.

Con todo esto, el objetivo de Algamar Functional Foods® es diseñar alimentos funcionales, no solamente aprovechando el alto valor nutricional de nuestras algas de Galicia, sino extrayendo de forma natural y concentrando estos compuestos bioactivos presentes en ellas, mediante métodos propios, para enriquecer y potenciar el efecto saludable sobre el organismo.

Todo esto además, traducido de forma clara y legible y trasmitido mediante diversos enunciados, claims de salud o nutricionales, que podrán encontrarse en la información nutricional disponible en la etiqueta, y que caracterizará a cada producto de la gama Algamar Functional Foods® , de forma que el consumidor podrá identificar fácilmente los posibles efectos saludables inherentes al consumo del producto (a través de las concentraciones mínimas de micronutrientes presentes de forma natural en los productos, y de la ingesta diaria recomendada para alcanzar el efecto saludable; Declaraciones autorizadas según REGLAMENTO (UE) Nº 432/2012; REGLAMENTO (CE) No 1924/2006 ).

LOS INICIOS DE LA GAMA Algamar Functional Foods®

El origen de la gama de alimentos funcionales, surge en el contexto de la participación de Algamar en el PROXECTO NEUROFOOD 2018-2020.

Proyecto innovador de I+D, propuesto por el consorcio formado por las empresas Hifas da Terra S.L., Cuevas y Cía S.A. y Algamar, cuyo objetivo fundamental es el diseño de nuevos alimentos funcionales orientados a promover un correcto desarrollo neurocognitivo en el público en general y complementos alimenticios capaces de inducir beneficios en casos patológicos.

La nutrición, al igual que otros factores medioambientales, condiciona el tanto el desarrollo cerebral como el crecimiento del individuo. De este modo, determinados nutrientes (ácidos grasos insaturados, las vitaminas D y B12 o el Hierro) son fundamentales para un correcto desarrollo neurocognitivo, tanto en niños como en adultos. Las algas marinas, son fuente de estos y otros nutrientes, por lo que pueden ser interesantes a la hora de diseñar nuevos productos alimentarios orientados a promover un correcto desarrollo neurocognitivo en el público en general. Además, ciertos compuestos bioactivos a nivel neurológico están igualmente presentes de manera natural en algas, por lo que podrán inducir beneficios en casos patológicos y mejorar la calidad de vida de dichos pacientes.

Algamar, a través de este proyecto y en estrecha colaboración con el Departamento de Química Analítica y Agroalimentaria de la Universidad de Vigo, ha desarrollado y optimizado de forma integral los primeros productos de su innovadora gama ALGAMAR FUNCTIONAL FOODS®, un surtido de 5 superfoods o mix vegetales en polvo, enriquecidos con algas y extracto de alga Wakame rico en compuestos bioactivos como la fucoxantina, elaborado en su planta de extracción ubicada en las instalaciones de Algamar, diseñado y optimizado por el Departamento de Química Analítica y Agroalimentaria de la Universidad de Vigo.

Proyecto subvencionado por la Axencia Galega de Innovación y desarrollado con el apoyo de la Consellería de Economía, Emprego e Industria de la Xunta de Galicia, cofinaciado en un 80% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional con cargo a programa operativo FEDER Galicia 2014 a 2020 “Promover el desarrollo tecnológico, la innovación y una investigación de calidad).

CONECTA PEME 2018
Título del proyecto: Desarrollo de nuevos alimentos funcionales y complementos nutricionales orientados al desarrollo neurocognitivo
Acrónimo: Neurofood
Fecha de inicio: 2018 Fecha de final: 2020

• Proyecto colaborativo: Hifas da Terra, Cuevas y Cía, Algamar, Universidad de Vigo (Uvigo), Fundación Foltra, Anfaco-Cecopesca, Centro Tecnolóxico da Carne y Universidade de Santiago de Compostela (USC).

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