Agar-Agar en Llamelles (Gelidium) – 50g
50g = Accompagnement pour 20 rations
C’est la gélatine marine de plus grande qualité. C’est la fibre soluble à saveur neutre extraite de l’algue Gelidium sesquipedale. On l’emploie en tant qu’épaississant et gélifiant pour les desserts : tartes, compotes, confitures, crèmes, sorbets, jus de fruits.
Également pour l’épaississement des sauces, soupes ou purées. En raison de sa grande pureté, il est aussi utilisé dans la recherche (microbiologie).
Mode d’emploi
Excellente gélatine pour les desserts : gâteaux, compotes, confitures, flans, crèmes, sorbets, jus de fruits, lait, milk-shakes ou fruits coupés.
Faire bouillir 8 minutes.
- Pour faire de la gélatine: 3 g – 1 cuillerée à soupe par ½ litre de liquide.
- Pour consistance de flan: 93 g – 1 cuillerée à soupe par litre. Laisser refroidir.
C’est la gélatine marine de plus grande qualité. C’est la fibre soluble à saveur neutre extraite de l’algue Gelidium sesquipedale. On l’emploie en tant qu’épaississant et gélifiant pour les desserts : tartes, compotes, confitures, crèmes, sorbets, jus de fruits.
Également pour l’épaississement des sauces, soupes ou purées. En raison de sa grande pureté, il est aussi utilisé dans la recherche (microbiologie). En faisant bouillir pendant 8 minutes une cuillerée à soupe d’agar-agar en flocons, on peut faire épaissir 1 litre de liquide.
