Spécialistes en Algues
Nous avons été les premiers
La Société Algamar fut fondée en 1996 par les frères Clemente et Fermín Fernández Sáa. Depuis sa création, son objectif est de faire connaître la grande valeur alimentaire des algues marines autochtones de Galice.
Énergies renouvelables
Panneaux photovoltaïques à haut rendement
Système de chaudière à biomasse
Activité de récolte, séchage et élaboration
Pionniers comme producteurs directs, récolteurs et transformateurs, Algamar possède la reconnaissance légale du Gouvernement Autonome et de son Département de Pêche, Fruits de mer et Aquaculture.
Nous sommes partis d’algues alimentaires étudiées par des organismes officiels spécialisés, et acceptées sur le plan international.
En tant que récoltants d’algues alimentaires sauvages, la Société a un “Plan d’Exploitation d’ Algues”, avec l’approbation de l’Autoridad de Pesca, publiée tous les ans dans le Journal Officiel de Galice (DOGA). Ce plan garantit que les ressources extraites de la mer sont renouvelables et conservent l’équilibre de l’écosystème.
La récolte des algues se fait à la main, sur les roches, habituellement dans l’eau, en sélectionnant et en coupant les plantes adultes à leur optimum de croissance, juste avant qu’elles ne se fanent.
Après le travail artisanal de sélection et de récolte dans la mer, les algues fraîches sont contrôlées, sélectionnées de nouveau dans des chambres à séchage à basse température, pour la consommation humaine (légume déshydraté). De cette façon, l’air et leurs propres sels marins les conservent de forme naturelle et durable.
Le séchage à basse température (< 42°C) préserve au maximum leur valeur nutritionnelle.
La compagnie dispose actuellement de vastes installations, au design propre, en acier inoxydable, à la capacité de séchage de 10 tonnes d’algues fraîches par jour, nouvellement récoltées, qui se convertiront en environ 1000 kilos d’algues déshydratées, prêtes pour leur empaquetage en feuille ou bien pour être moulues et incorporées dans les divers produits élaborés avec des algues.
Études et activités d'information
C’est une activité fondamentale, tenant compte de la méconnaissance existant actuellement chez les consommateurs à propos des algues.
Lorsque Algamar fut crée, il n’y avait pas de précédent de son travail en Espagne. L’entreprise fit une étude et une identification des espèces autochtones, en comptant parallèlement sur le conseil direct de spécialistes en nutrition, aussi bien espagnols qu’européens et sur le précieux appui des Universités.
Une fois que ces données furent obtenues et que les résultats analytiques et scientifiques furent satisfaisants, nos algues étaient déjà en condition d’être présentées en société.
Débuta alors un travail orienté à mettre les Algues de Galice et l’information sur celles-ci à la portée du public afin qu’il puisse les apprécier.
Programme d’aides FEMPA 2024
Titre du projet :
Améliorations du processus de production pour garantir la sécurité sanitaire.
Description du projet :
Mise en place d’une chambre froide pour la réception des matières premières.
Améliorations dans les processus de transport et de séchage des algues fraîches.
Données financières :
Investissement total : 140.782,81 €
Aide de l’UE : 49.273,99 €
Aide de la Xunta de Galicia : 21.117,42 €
Durée :
D’août 2024 à décembre 2024.