Dulse (Palmaria) – 100g y 50g

100 g = contorno per 20 porzioni

Già nota agli antichi Celti, proteggeva i marinai dallo scorbuto per il suo alto contenuto di vitamina C. É preziosa anche per la quantità di proteine e per l’eccezionale contenuto di potassio. Di colore rossiccio, rende vistosi e colorati sia piatti veloci che insalate, anche senza ammollarla prima. È una delle alghe più indicate da degustare cruda o nelle zuppe, per il suo sapore e aroma delicato.

Modo d’uso

• Cruda: aggiungere all’insalata (sminuzzare e ammollare 2 minuti)
• Cotta: per zuppe e piatti veloci, basta sbollentare o aggiungere alla fine. Verdure, zuppa d’avena, fedelini, couscous, frittata, polenta, miglio, quinoa.

Cosa posso fare