ESPAGUETI DE MAR (HIMANTHALIA) – 100 g y 50 g

100 g = Guarnición para 20 raciones

Sus formas alargadas y estrechas dan el nombre a esta exuberante alga parda, muy sabrosa y frecuente en litorales profundos con aguas agitadas. Rica en fibra, destaca su excepcional contenido en hierro y un gusto que recuerda la sepia. Tanto cruda como cocinada, por su textura y sabor, es una de las algas con más personalidad y más éxito entre las variedades atlánticas.

¿Cómo la podemos consumir?

• Cruda: Cortas, poner en remojo 30 min en agua con sal y añadir a la ensalada.
• Cocinada: Hervida con otras verduras al vapor 2-30 min. O bien con arroz, guisos, rehogados, relleno de empanadas y pizzas.
• Frita: Como calamares rebozados. Escaldar primero, rebozar, freír y regar con limón.

¿Qué puedo hacer?