La Xunta de Galicia a través de la Consellería do Mar realiza Foros como este para tratar de crear un punto de convergencia entre todas las disciplinas relacionadas con el mar y la gastronomía. Dando visibilidad y poniendo en valor la gran oferta gastronómica y hostelera de Galicia, que goza de profesionales de reconocido prestigio.

Se da el máximo protagonismo al producto y a los productores locales, reforzando los conceptos de sostenibilidad y consumo de proximidad.

Este Foro tuvo lugar en Expourense. Ourense.

Segio Baamonde, biólogo y director de I+D, calidad y medio ambiente de ALGAMAR participó el jueves 26 de octubre en la primera mesa redonda donde se debatió sobre la investigación y vanguardia en la gastronomía del mar. Compartió mesa con Maribel Quiroga, vicedecana de la facultad de veterinaria de la USC; Begoña Vázquez, chef del Grupo Nove y Daniel Prado, del Taste Lab/Análisis Sensorial.

Nuestro agradecimiento a la organización y animamos en la campaña de la Xunta de Galicia para que la ciudadanía consuma los productos del mar, en nuestro caso las Algas. Y poner en valor el trabajo de los profesionales.

Desde ALGAMAR nos quedamos con el buen trato humano y las futuras colaboraciones con la Xunta, Universidades y empresas.