Con proprietà, ricette e descrizione
Pubblicato da Algamar, è uscito nel maggio 2002.
Attualmente è alla sua quarta edizione, con 300 pagine, una descrizione dettagliata di ciascuna delle alghe commestibili della Galizia, le modalità di raccolta, il loro valore nutrizionale, dati scientifici, proprietà medicinali, fotografie e oltre 70 ricette.
Coordinato da Clemente Fernández Sáa, co-fondatore di Algamar, è un libro di riferimento in Spagna sulle alghe del paese. Basato sui più prestigiosi studi, ha un orientamento chiaramente pratico e divulgativo dell’eccezionale ricchezza del nostro “orto sottomarino atlantico”.
Contiene tabelle nutrizionali, tabelle di menu classificati per ogni alga, tempi di ammollo e cottura e i diversi modi di consumarle, con ricette numerate: primi piatti, secondi piatti, dessert, salse e paté.
Dedica anche un breve capitolo alle alghe come mangime e fertilizzante.
Il prezzo è di 18 euro ed è disponibile nelle principali librerie ed erboristerie del territorio spagnolo.
È pubblicato anche in inglese (Atlantic Sea Vegetables), francese (Algues de l’Atlantique), tedesco (Atlantikalgen), italiano (Alghe dell’Atlantico) e portoghese (Algas do Atlântico).
Se non lo trovate, contattateci: info@algamar.com
