Algas do Atlântico, Alimento e Saúde – As Verduras do Oceano

Propriedades, Receitas e Descrição
Editado por Algamar. Primeira edição em língua portuguesa: Junho 2003.

O livro descrição uma a uma das algas atlânticas comestíveis, como se recolhem, o seu valor nutritivo detalhado, dados científicos, propriedades medicinais, fotografias e mais de 70 receitas.

Coordenado por Clemente Fernandes Sáa, co-fundador de Algamar, é um livro de referência em Espanha e em Portugal sobre as algas marinhas. Nos últimos anos, foi publicado tambem em inglés, em alemão e em francés. Baseado nos mais prestigiados estudos, tem uma orientação claramente prática e de divulgação da excepcional riqueza da nossa “horta submarina atlântica”.

Dispõe de tabelas de nutrientes, tabelas de menus classificados por tipo de alga, tempos de remolho e cozedura e as diferentes formas de serem consumidas, com as receitas numeradas: primeiros pratos, segundos pratos, sobremesas, molhos e patês.