Spaghetti di Mare (Himanthalia) – 100g

100 g = contorno per 20 porzioni

La sua forma stretta e allungata dà il nome a questa abbondante alga bruna, molto gustosa e frequente nei litorali profondi e nelle acque mosse. Ricca di fibre, è preziosa per il suo eccezionale contenuto di ferro e per il suo gusto che ricorda quello delle seppie. È una delle alghe atlantiche che possiede più personalità e successo, sia cruda che cotta, per la consistenza e il sapore.

Modo d’uso

• Cruda: tagliare, ammollare per 30 minuti e aggiungere all’insalata.
• Cotta: bollire con altre verdure o cuocere a vapore da 20 a 30 minuti. In alternativa, cuocere con riso, stufati, soffritti, ripieni per empanadas e pizze.
• Fritta: cucinare come i calamari in pastella. Dapprima sbollentare, impastellare, friggere e cospargere con succo di limone.

Cosa posso fare