Especialistas en Algas
Galicia representa el 35% del litoral español. Es una región de gran abundancia y diversidad de especies marinas y con una tradición marinera muy arraigada. Su situación entre los paralelos 42 y 44 es semejante, curiosamente, con la latitud de las costas del Japón.
Fuimos los primeros
La Sociedad ALGAMAR fue fundada en 1996 por los hermanos Clemente y Fermín Fernández Sáa y nació con el objetivo de dar a conocer al gran valor nutritivo de las algas marinas autóctonas.
Galicia representa el 35% del litoral español. Es una región de gran abundancia y diversidad de especies marinas y con una tradición marinera muy arraigada. Su situación entre los paralelos 42 y 44 es semejante, curiosamente, con la latitud de las cosas de Japón.
La riqueza excepcional del mar de Galicia se debe:
- A su situación geográfica, en forma de esquinas que entran al mar
- A las grandes corrientes oceánicas que aquí confluyen
- Y a la forma recortada y caprichosa de su costa.
Su capacidad de producción anual de materia viva es tal que se asemeja a las selvas ecuatoriales y la convierte en uno de los medios marinos más ricos del mundo.
En cuanto a las algas, aquí se encuentran los mejores recursos del sur de Europa, formando frondosos jardines submarinos, de formas y colores muy variados.
Tiene su sede en la bahía de Vigo, a 18 km de esta ciudad, y a 30 km al norte de la frontera con Portugal. Su zona habitual de trabajo con las algas es la costa sur de Galicia, en la zona catalogada por la Unión Europea como Red Natura 2000, muy cerca de la Reserva Natural de las Islas Atlánticas.
Las algas – también llamadas las verduras del mar – que recoge ALGAMAR en Galicia son verduras silvestres. Tal como indican las publicaciones oficiales de la Autoridad de Pesca, las algas son aquí un recurso natural abundante y autóctono, que además se renueva cada año en el mar y por ello significa un alimento estable y sostenible. Esta actividad de extracción de las algas está regulada y supervisada por la Xunta de Galicia, concedida a ALGAMAR cada año y publicada en el DOGA (Diario Oficial de Galicia) de forma ininterrumpida desde la creación de la empresa.
La empresa está situada en un municipio rural – Pazos de Borbén – considerado por la Unión Europea “zona con riesgo de despoblación”. ALGAMAR con su actividad facilita que la población local permanezca en su lugar de origen, ayudando de este modo a que su riqueza cultural y social siga viva.
La Sociedad ALGAMAR fue fundada en 1996 por los hermanos Clemente y Fermín Fernández Sáa y nació con el objetivo de dar a conocer el gran valor nutritivo de las algas marinas autóctonas.
La sociedad está registrada por la Autoridad de Control oficial (CRAE) como Productor Ecológico.
En el año 2008, el Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Santiago de Compostela concluye y certifica que las algas de ALGAMAR “reúnen las características esperadas de un alimento saludable”.
En el año 2009, el Ministerio de Medio Ambiente le concede el PREMIO BIODIVERSIDAD 2009, como ejemplo de innovación y solidez en la gestión y respeto de los recursos naturales.
En el año 2010, como novedad para todo el sector ecológico, las Algas de ALGAMAR reciben la CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA europea, según el nuevo Reglamento (CE) nº710/2009 de la Comisión Europea, que entró en vigor el 1 de julio 2010.
En el año 2013, la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente reconoce a Algamar como EXPERIENCIA EJEMPLAR.
En el año 2014, es seleccionada como una de las EMPRESAS PROTAGONISTAS DE LA ECONOMÍA VERDE A NIVEL MUNDIAL. La noticia está publicada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y por la Fundación Biodiversidad.
Algamar forma parte de una selección de 25 empresas:
“Iniciativas empresariales de éxito que se han distinguido a nivel mundial por su carácter innovador y su contribución a la economía verde, con la intención de que sirvan de ejemplo, inspiración y ánimo a los futuros emprendedores”.
En el año 2023, ALGAMAR recibe el “PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA A LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA”, otorgado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, destacando la larga evolución en el desarrollo de un producto innovador de forma respetuosa con el Medioambiente, del que no había antecedentes en España, así como la creación de un nuevo mercado para un alimento que hoy en día es reclamado en muchos sectores de la alimentación. También se destacó en la concesión de este Premio la actividad científica, labor en I+D y la colaboración con diferentes Universidades y con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas, que se remonta a los inicios de ALGAMAR
Desde sus inicios, la empresa colabora con las Cofradías de Pescadores locales, ofreciendo una alternativa innovadora frente a la pesca convencional.
Las publicaciones de ALGAMAR: impresión de sus libros, posters, catálogos y folletos se hacen en papel certificado ecológico FSC, procedentes de una gestión forestal responsable.
Energías Renovables
Placas fotovoltaicas de alta eficiencia
En 2013 la fábrica de Algamar se cubre de placas fotovoltaicas de alta eficiencia, que generan electricidad para la empresa de forma limpia y renovable.
Sistema de caldera de biomasa
En 2014, se construye una segunda fábrica, y se incorporan nuevos secaderos con sistema de caldera de biomasa, alimentada con restos forestales de la zona, un paso más en favor de los recursos locales y renovables y por la soberanía energética.
Actividad de recolección, secado y elaboración
Pioneros como productores directos, como recolectores y transformadores, Algamar tiene el reconocimiento legal del Gobierno Autónomo y su Departamento de Pesca, Marisqueo y Acuicultura.
Partimos de algas alimentarias estudiadas por organismos oficiales especializados y aceptadas internacionalmente.
Como recolectores de algas alimentarias silvestres, la Sociedad cuenta con un “Plan de Explotación de Algas”, con la aprobación de la Autoridad de Pesca publicada anualmente en el Diario Oficial de Galicia (DOGA). Dicho plan garantiza que los recursos extraídos del mar son renovables y mantienen el equilibrio del ecosistema.
La recolección de las algas se hace a mano, sobre las rocas y habitualmente dentro del agua, seleccionando y cortando las plantas adultas en su momento óptimo de desarrollo, justo antes de que se marchiten.
Después del trabajo artesanal de selección y recolección en el mar, las algas frescas son revisadas, seleccionadas de nuevo y secadas en cámaras de secado a baja temperatura, para consumo humano como verdura deshidratada. De esta forma el aire y sus propias sales marinas las conservan de forma natural y duradera.
El secado a baja temperatura (< 42°C) preserva al máximo su valor nutricional.
La compañía dispone en la actualidad de unas amplias instalaciones, de diseño propio, en acero inoxidable, con una capacidad para secar hasta 10 toneladas diarias de algas frescas, recién cosechadas, que se convertirán en unos 1000 kilos de algas deshidratadas, listas para envasar en hoja o bien para ser molidas e incorporadas en los diversos productos elaborados con algas.
ACTIVIDAD DE ESTUDIO Y DIVULGACIÓN
Es una actividad fundamental, teniendo en cuenta el desconocimiento existente sobre las algas entre los consumidores.
Cuando nació Algamar, no había precedentes en España de su trabajo. La empresa hizo un estudio y reconocimiento de las especies autóctonas, contando paralelamente con el asesoramiento directo de especialistas en nutrición, tanto españoles como europeos y con el valioso apoyo de las Universidades.
Una vez que estos datos se fueron sintetizando y los resultados analíticos y científicos fueron satisfactorios, nuestras algas ya estaban en condiciones de ser presentadas en sociedad.
Se inició entonces un trabajo orientado a poner las Algas de Galicia y la información sobre las mismas al alcance del público que las pudiera valorar.
Algamar, por su carácter innovador, cuenta desde sus orígenes con una amplia trayectoria de colaboraciones con organismos científicos y Universidades, con múltiples aportaciones en el estudio de las algas, especialmente en el aspecto nutricional.
Destacan los trabajos llevados a cabo, desde el año 1998, por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), la Universidad Complutense de Madrid y la Universidad de Santiago de Compostela (USC), centrados en las excelentes propiedades de las algas como fuente de nutrientes; y junto al Instituto Gallego de Formación en Acuicultura (IGAFA), en el desarrollo de cultivos de algas.
Actualmente Algamar mantiene una estrecha actividad de investigación, entre su departamento de I+D y el Departamento de Química Analítica y Agroalimentaria de la Universidad de Vigo (UVigo), así como diversas colaboraciones con otras entidades en diversos proyectos de I+D. Las principales líneas a desarrollar son la valorización de las algas como fuente de compuestos bioactivos y su posterior aplicación, tanto en la industria alimentaria como farmacéutica, cosmética, etc.
PROXECTO NEUROFOOD
2018-2020
Proyecto innovador de I+D, propuesto por el consorcio formado por las empresas Hifas da Terra S.L., Cuevas y Cía S.A. y Algamar, cuyo objetivo fundamental es el diseño de nuevos alimentos funcionales orientados a promover un correcto desarrollo neurocognitivo en el público en general y complementos alimenticios capaces de inducir beneficios en casos patológicos.
La nutrición, al igual que otros factores medioambientales, condiciona el tanto el desarrollo cerebral como el crecimiento del individuo. De este modo, determinados nutrientes (ácidos grasos insaturados, las vit. D y B12 o el Hierro) son fundamentales para un correcto desarrollo neurocognitivo, tanto en niños como en adultos. Las algas marinas, son fuente de estos y otros nutrientes, por lo que pueden ser interesantes a la hora de diseñar nuevos productos alimentarios orientados a promover un correcto desarrollo neurocognitivo en el público en general. Además, ciertos compuestos bioactivos a nivel neurológico están igualmente presentes de manera natural en algas, por lo que podrán inducir beneficios en casos patológicos y mejorar la calidad de vida de dichos pacientes.
Algamar, a través de este proyecto y en estrecha colaboración con el Departamento de Química Analítica y Agroalimentaria de la Universidad de Vigo, ha desarrollado y optimizado de forma integral los primeros productos de su innovadora gama ALGAMAR FUNCTIONAL FOODS®.
Proyecto subvencionado por la Axencia Galega de Innovación y desarrollado con el apoyo de la Consellería de Economía, Emprego e Industria de la Xunta de Galicia, cofinanciado en un 80% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional con cargo a programa operativo FEDER Galicia 2014 a 2020 “Promover el desarrollo tecnológico, la innovación y una investigación de calidad).
CONECTA PEME 2018
Título del proyecto: Desarrollo de nuevos alimentos funcionales y complementos nutricionales orientados al desarrollo neurocognitivo
Acrónimo: Neurofood
Fecha de inicio: 2018 Fecha de final: 2020
Presupuesto: Algas Atlánticas Algamar, S.L. (177,842,87 €), Hifas da Terra S.L. y Cuevas y Cía S.A.
Subvención aprobada: Algas Atlánticas Algamar, S.L. (106.705,72 €), Hifas da Terra S.L. y Cuevas y Cía S.A.
Proyecto colaborativo: Hifas da Terra, Cuevas y Cía, Algamar, Universidad de Vigo (Uvigo), Fundación Foltra, Anfaco-Cecopesca, Centro Tecnolóxico da Carne y Universidade de Santiago de Compostela (USC).
PLAN DE INOVACIÓN DE ALGAS ATLÁNTICAS ALGAMAR, S.L. (029)
Para promover o desenvolvemento tecnolóxico, a innovación e unha investigación de calidade.
Esta operación está financiada pola Xunta de Galicia, a través de axudas concedidas pola Axencia Galega de Innovación, dentro do programa de axudas a empresa InnovaPeme 2022 (Convocatoria GAIN IN848D – 2022).
A actividade empresarial de Algamar, sempre estivo ligada á innovación, por iso, creemos firmemente na necesidade de reforzarla, adaptándoa aos novos horizontes que están por vir, e consolidando a I+D+i interna, ademais de potenciar a innovación en aspectos de organización e procesos.
Algamar a través do seu Plan de Innovación 2022-2023, desenvolverá unha serie de actuacións enfocadas a acadar obxectivos específicos, que lle permitan sistematizar os procesos de innovación, incrementar as súas capacidades innovadoras, perfilar as necesidades do mercado e aliñar tecnoloxicamente a empresa coas súas tendencias, así como valorizar a I+D+i da empresa, e actuacións de innovación en materia de organización que lle permitan integrar todas estas melloras ás súas prácticas.
As actividades integradas no devandito plan de innovación, contan con financiamento da Axencia Galega de Innovación (GAIN), por Resolución do 8 de agosto de 2022, da directora da Axencia Galega de Innovación, pola que se adxudican as axudas para mellora da capacidade de innovación das empresas en Galicia (Programa Innova Peme – Convocatoria GAIN IN848D – 2022), a través do financiamento das actividades integradas en plans de innovación enmarcados en prioridades estratéxicas da RIS3, convocadas pola Resolución da directora desta axencia do 04 de abril de 2022 (DOG núm. 73, do 18.04.2022).
A propuesta de la Universidad de Santiago de Compostela, participa como empresa invitada, en la Exposición “As Algas na nosa Vida” (Las Algas en Nuestra Vida), durante los meses de primavera de 2002, en el museo Universitario de Compostela.
Algamar está presente, desde 1997, en las Ferias más importantes de alimentación ecológica en España, como los primeros expositores de algas en la historia del sector ecológico español, organizando al mismo tiempo conferencias, talleres y degustaciones.
Desde 1999 y durante 5 años consecutivos organiza en Galicia las “Jornadas Divulgativas de Algas Atlánticas”, de 1 semana de duración, con ponencias científicas (sobre biología de nuestras alas, habitat y nutrición) clases prácticas en el mar y en la cocina y menú diario a base de algas. Con asistencia de participantes y ponentes de España, Francia, Alemania, Suiza y Méjico y con la colaboración de la Universidad de La Coruña.
En agosto de 2003 se celebran las V Jornadas en la Isla de Arosa, en las instalaciones del Instituto Galego de Formación en Acuicultura (IGAFA), perteneciente al Gobierno Autónomo de Galicia.
En el año 2002 Algamar editó el libro “Algas de Galicia, Alimento y Salud, Propiedades, Recetas, Descripción”, de 272 pág.
En el 2004 editó un segundo libro “Recetas con Algas Atlánticas”, premio Internacional Gourmand al mejor libro vegetariano en español.
Con motivo de las VI JORNADAS DIVULGATIVAS EN GALICIA celebradro en 2018 se publicó un video documental sobre los 20 años de historia de Algamar.