Especialistas en Algas
Galicia representa el 35% del litoral español. Es una región de gran abundancia y diversidad de especies marinas y con una tradición marinera muy arraigada. Su situación entre los paralelos 42 y 44 es semejante, curiosamente, con la latitud de las costas del Japón.
Fuimos los primeros
La Sociedad ALGAMAR fue fundada en 1996 por los hermanos Clemente y Fermín Fernández Sáa y nació con el objetivo de dar a conocer al gran valor nutritivo de las algas marinas autóctonas.
Galicia representa el 35% del litoral español. Es una región de gran abundancia y diversidad de especies marinas y con una tradición marinera muy arraigada. Su situación entre los paralelos 42 y 44 es semejante, curiosamente, con la latitud de las cosas de Japón.
La riqueza excepcional del mar de Galicia se debe:
- A su situación geográfica, en forma de esquinas que entran al mar
- A las grandes corrientes oceánicas que aquí confluyen
- Y a la forma recortada y caprichosa de su costa.
Su capacidad de producción anual de materia viva es tal que se asemeja a las selvas ecuatoriales y la convierte en uno de los medios marinos más ricos del mundo.
En cuanto a las algas, aquí se encuentran los mejores recursos del sur de Europa, formando frondosos jardines submarinos, de formas y colores muy variados.
Tiene su sede en la bahía de Vigo, a 18 km de esta ciudad, y a 30 km al norte de la frontera con Portugal. Su zona habitual de trabajo con las algas es la costa sur de Galicia, en la zona catalogada por la Unión Europea como Red Natura 2000, muy cerca de la Reserva Natural de las Islas Atlánticas.
Las algas – también llamadas las verduras del mar – que recoge ALGAMAR en Galicia son verduras silvestres. Tal como indican las publicaciones oficiales de la Autoridad de Pesca, las algas son aquí un recurso natural abundante y autóctono, que además se renueva cada año en el mar y por ello significa un alimento estable y sostenible. Esta actividad de extracción de las algas está regulada y supervisada por la Xunta de Galicia, concedida a ALGAMAR cada año y publicada en el DOGA (Diario Oficial de Galicia) de forma ininterrumpida desde la creación de la empresa.
La empresa está situada en un municipio rural – Pazos de Borbén – considerado por la Unión Europea “zona con riesgo de despoblación”. ALGAMAR con su actividad facilita que la población local permanezca en su lugar de origen, ayudando de este modo a que su riqueza cultural y social siga viva.
La Sociedad ALGAMAR fue fundada en 1996 por los hermanos Clemente y Fermín Fernández Sáa y nació con el objetivo de dar a conocer el gran valor nutritivo de las algas marinas autóctonas.
La sociedad está registrada por la Autoridad de Control oficial (CRAE) como Productor Ecológico.
En el año 2008, el Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Santiago de Compostela concluye y certifica que las algas de ALGAMAR “reúnen las características esperadas de un alimento saludable”.
En el año 2009, el Ministerio de Medio Ambiente le concede el PREMIO BIODIVERSIDAD 2009, como ejemplo de innovación y solidez en la gestión y respeto de los recursos naturales.
En el año 2010, como novedad para todo el sector ecológico, las Algas de ALGAMAR reciben la CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA europea, según el nuevo Reglamento (CE) nº710/2009 de la Comisión Europea, que entró en vigor el 1 de julio 2010.
En el año 2013, la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente reconoce a Algamar como EXPERIENCIA EJEMPLAR.
En el año 2014, es seleccionada como una de las EMPRESAS PROTAGONISTAS DE LA ECONOMÍA VERDE A NIVEL MUNDIAL. La noticia está publicada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y por la Fundación Biodiversidad.
Algamar forma parte de una selección de 25 empresas: “Iniciativas empresariales de éxitos que se han distinguido a nivel mundial por su carácter innovador y su contribución a la economía verde, con la intención de que sirvan de ejemplo, inspiración y ánimo a los futuros emprendedores”.
Desde sus inicios, la empresa colabora con las Cofradías de Pescadores locales, ofreciendo una alternativa innovadora frente a la pesca convencional.
Las publicaciones de ALGAMAR: impresión de sus libros, posters, catálogos y folletos se hacen en papel certificado ecológico FSC, procedentes de una gestión forestal responsable.
Compromiso Ecológico y Energías Renovables
Placas fotovoltaicas de alta eficiencia
En 2013 la fábrica de Algamar se cubre de placas fotovoltaicas de alta eficiencia, que generan electricidad para la empresa de forma limpia y renovable.
Sistema de caldera de biomasa
En 2014, se construye una segunda fábrica, y se incorporan nuevos secaderos con sistema de caldera de biomasa, alimentada con restos forestales de la zona, un paso más en favor de los recursos locales y renovables y por la soberanía energética.
Placas fotovoltaicas de alta eficiencia
En 2013 la fábrica de Algamar se cubre de placas fotovoltaicas de alta eficiencia, que generan electricidad para la empresa de forma limpia y renovable.
Sistema de caldera de biomasa
En 2014, se construye una segunda fábrica, y se incorporan nuevos secaderos con sistema de caldera de biomasa, alimentada con restos forestales de la zona, un paso más en favor de los recursos locales y renovables y por la soberanía energética.
Actividad de recolección, secado y elaboración
Pioneros como productores directos, como recolectores y transformadores, Algamar tiene el reconocimiento legal del Gobierno Autónomo y su Departamento de Pesca, Marisqueo y Acuicultura.
Partimos de algas alimentarias estudiadas por organismos oficiales especializados y aceptadas internacionalmente.
Como recolectores de algas alimentarias silvestres, la Sociedad cuenta con un “Plan de Explotación de Algas”, con la aprobación de la Autoridad de Pesca publicada anualmente en el Diario Oficial de Galicia (DOGA). Dicho plan garantiza que los recursos extraídos del mar son renovables y mantienen el equilibrio del ecosistema.
La recolección de las algas se hace a mano, sobre las rocas y habitualmente dentro del agua, seleccionando y cortando las plantas adultas en su momento óptimo de desarrollo, justo antes de que se marchiten.
Después del trabajo artesanal de selección y recolección en el mar, las algas frescas son revisadas, seleccionadas de nuevo y secadas en cámaras de secado a baja temperatura, para consumo humano como verdura deshidratada. De esta forma el aire y sus propias sales marinas las conservan de forma natural y duradera.
El secado a baja temperatura (< 42°C) preserva al máximo su valor nutricional.
La compañía dispone en la actualidad de unas amplias instalaciones, de diseño propio, en acero inoxidable, con una capacidad para secar hasta 10 toneladas diarias de algas frescas, recién cosechadas, que se convertirán en unos 1000 kilos de algas deshidratadas, listas para envasar en hoja o bien para ser molidas e incorporadas en los diversos productos elaborados con algas.
ACTIVIDAD DE ESTUDIO Y DIVULGACIÓN
Es una actividad fundamental, teniendo en cuenta el desconocimiento existente sobre las algas entre los consumidores.
Cuando nació Algamar, no había precedentes en España de su trabajo. La empresa hizo un estudio y reconocimiento de las especies autóctonas, contando paralelamente con el asesoramiento directo de especialistas en nutrición, tanto españoles como europeos y con el valioso apoyo de las Universidades.
Una vez que estos datos se fueron sintetizando y los resultados analíticos y científicos fueron satisfactorios, nuestras algas ya estaban en condiciones de ser presentadas en sociedad.
Se inició entonces un trabajo orientado a poner las Algas de Galicia y la información sobre las mismas al alcance del público que las pudiera valorar.
Algamar, caracterizada por su carácter innovador y científico, cuenta desde sus orígenes con una amplia trayectoria de colaboraciones con organismos científicos y Universidades, con múltiples aportaciones en el estudio de las algas, especialmente en el aspecto nutricional.
Destacan los trabajos llevados a cabo, desde el año 1998, por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), la Universidad Complutense de Madrid y la Universidad de Santiago de Compostela (USC), centrados en las excelentes propiedades de las algas como fuente de nutrientes; y junto al Instituto Gallego de Formación en Acuicultura (IGAFA), en el desarrollo de cultivos de algas.
Actualmente Algamar mantiene una estrecha actividad de investigación, entre su departamento de I+D y la Universidad de Vigo (Uvigo; Departamento de Química Analítica y Alimentaria). Las principales líneas a desarrollar son la valorización de las algas como fuente de compuestos bioactivos y su posterior aplicación, tanto en la industria alimentaria como farmaceútica, cosmética, etc.
Un ejemplo es el proyecto Neurofoods:
CONECTA PEME 2018
Título del proyecto: Desarrollo de nuevos alimentos funcionales y complementos nutricionales orientados al desarrollo neurocognitivo
Acrónimo: Neurofood
Fecha de inicio: 15/03/2018 Fecha de final: 29/09/2010
Empresas participantes: HIFAS DA TERRA + CUEVAS + ALGAMAR
El desarrollo de este proyecto está subvencionado por la Agencia de Innovación (gain) y cofinaciado en un 80% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional con cargo a programa operativo FEDER Galicia 2014 a 2020 “Promover el desarrollo tecnológico, la innovación y una investigación de calidad”.
A propuesta de la Universidad de Santiago de Compostela, participa como empresa invitada, en la Exposición “As Algas na nosa Vida” (Las Algas en Nuestra Vida), durante los meses de primavera de 2002, en el museo Universitario de Compostela.
Algamar está presente, desde 1997, en las Ferias más importantes de alimentación ecológica en España, como los primeros expositores de algas en la historia del sector ecológico español, organizando al mismo tiempo conferencias, talleres y degustaciones.
Desde 1999 y durante 5 años consecutivos organiza en Galicia las “Jornadas Divulgativas de Algas Atlánticas”, de 1 semana de duración, con ponencias científicas (sobre biología de nuestras alas, habitat y nutrición) clases prácticas en el mar y en la cocina y menú diario a base de algas. Con asistencia de participantes y ponentes de España, Francia, Alemania, Suiza y Méjico y con la colaboración de la Universidad de La Coruña.
En agosto de 2003 se celebran las V Jornadas en la Isla de Arosa, en las instalaciones del Instituto Galego de Formación en Acuicultura (IGAFA), perteneciente al Gobierno Autónomo de Galicia.
En el año 2002 Algamar editó el libro “Algas de Galicia, Alimento y Salud, Propiedades, Recetas, Descripción”, de 272 pág.
En el 2004 editó un segundo libro “Recetas con Algas Atlánticas”, premio Internacional Gourmand al mejor libro vegetariano en español.
Con motivo de las VI JORNADAS DIVULGATIVAS EN GALICIA celebradro en 2018 se publicó un video documental sobre los 20 años de historia de Algamar.