Cómo elegir una buena alga para disfrutar de este gran alimento

Las algas son un auténtico cóctel de nutrientes que enriquecen tus platos, por eso hoy queremos darte las claves para saber cómo elegir una buena alga para disfrutar de este gran alimento en tus recetas del día a día.

1. Origen Galicia

El origen del alga determina su calidad, su sabor y propiedades. El litoral gallego es la mejor zona para recolectar algas, por la pureza del mar y por su diversidad. La riqueza de la costa de Galicia está ampliamente reconocida, tanto por estudios como por cocineros.

La extraordinaria calidad del mar de Galicia y su pureza se debe a su situación geográfica, a las grandes corrientes oceánicas que confluyen en sus aguas y al relieve recortado de toda su costa.

2. Sello ecológico

El sello ecológico garantía de que la recolección y la elaboración sea respetuosa con el planeta. Estamos muy orgullosos de ser la primera empresa española en obtener la certificación ecológica en algas.

ALGAMAR nace en 1996 y ya en el año 1997, solicitamos al Ministerio y a las Autoridades de Certificación que las algas fueran reconocidas como producto ecológico. Pero hubo que esperar 13 años para que saliese a la luz una normativa expresa, en cuyo borrador participamos. El 1 de julio de 2010 entró en vigor la primera normativa europea que regula la certificación ecológica para las algas, según el Reglamento (CE) n.º 710/2009 de la Comisión, con fecha de publicación del 5 de agosto de 2009.

3. Conservación natural

Resulta fundamental que las algas conserven todo su sabor y propiedades nutricionales, por eso es importante que se envasen sin procesos que no alteren sus propiedades y sabor. Las algas deshidratadas se obtienen siguiente un método artesano y tradicional de deshidratación a baja temperatura que preserva al máximo su valor nutricional y organoléptico, que garantiza que se preserva todo su sabor y de forma duradera.

Para la deshidratación de las algas contamos en nuestras instalaciones con secaderos de última generación con sistema de caldera de biomasa para reducir el impacto en el medio ambiente.

4. Según tus preferencias

Las algas son un alimento sostenible con alto contenido en sales minerales, ricas en fibra dietética, con valioso contenido en proteínas y bajo contenido en lípidos totales. Ten en cuenta tus gustos porque cada alga tiene un sabor único y también ten en cuenta tus necesidades nutricionales:

  • Ricas en calcio: Wakame, Kombu y Espagueti de mar
  • Ricas en yodo: Kombu y Wakame
  • Ricas en fibra: Agar-Agar, Wakame y Espagueti de Mar
  • Ricas en hierro: Espagueti de Mar, Dulse y Nori
  • Ricas en magnesio: Kombu, Wakame y Dulse
  • Ricas en potasio: Espagueti de Mar, Dulse y Wakame
  • Ricas en proteínas: Nori, Wakame y Dulse

 

¡Te ofrecemos las mejores algas de Galicia para tus platos!

ALGAMAR es una empresa pionera en algas ecológicas con 25 años de experiencia y con un fuerte compromiso ecológico.

Trabajamos para cuidar de tu salud y del planeta.

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