TARTARE D’ALGUES DE L’ATLANTIQUE CORNICHON ET CÂPRE – 100g

100 g = Accompagnement pour 20 rations

Algue atlantique sauvage. De grande taille et de couleur brune, elle vit à une profondeur moyenne de 12 m. Particulièrement riche en acide alginique, de consistance charnue, elle est utilisée en cuisine pour donner du goût ou comme autre légume. Son acide glutamique attendrit les légumineuses. Elle produit un effet coupe-faim et est riche en minéraux, notamment en calcium et en magnésium.

Mode d’emploi

• Irrésistible pour faire des toasts et des canapés.
• Il se marie très bien avec les salades.
•  Parfait pour accompagner les plats fumés.
• Ils sont aussi une garniture pour vos plats