Lattuga di Mare (Ulva) / 50g

100 g = contorno per 20 porzioni

La lattuga di mare è un’alga selvatica raccolta sulle coste galiziane che ci regala un profondo sapore di mare, oltre a un tocco di crostacei, ampiamente utilizzato per dare carattere e colore alle nostre ricette.

La sua somiglianza con la lattuga macinata gli conferisce una presenza molto caratteristica nei nostri piatti, avendo un colore verde e una consistenza morbida che ci farà riuscire nei nostri piatti

Modo d’uso

• Cotto: Far bollire con il resto delle verdure per fare zuppe, creme, stufati…
• Sofrita: Per uova strapazzate, empanadas, cannelloni, salpicones…
• Crudo: Tagliare a listarelle sottili, mettere a bagno per 10 minuti in acqua con sale e limone, pulire se rimangono dei gusci e unirlo all’insalata.